آموزش طرز تهیه انواع دسر خوشمزه با شکلات
تاریخ انتشار: ۲۶ مرداد ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۹۸۴۳۵۵
چگونه با شکلات دسر های خوشمزه دست کنیم؟ درست کردن دسر شکلاتی با طعمی که شگفت زدتان میکند؛ دستورهای مربوط به دسر شکلاتی را در این خبر بخوانید.
به گزارش گروه رسانه‌های دیگر خبرگزاری آنا، دسر شکلات یک نوع دسر ساده است که می توانید انواع و اقسام مواد را به آن اضافه کنید. در ادامه طرز تهیه دسر شکلاتی خوشمزه را برای شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم
شکلات تخته ای: 250 گرم خامه: 300 گرم شیر: 4 پیمانه پودر ژلاتین: 3 قاشق سوپخوریدستور تهیه: شیر را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود، سپس شکلات تخته ای خرد کرده و به آن اضافه کنید.
خامه و پودر ژلاتین را اضافه کرده و هم بزنید. زمانی که شکلات ها آب شد، زیر شعله را خاموش کنید. مواد را از صافی عبور داده و بگذارید کمی خنک شود. قالب مورد نظر را چرب کرده و مواد را داخل آن بریزید و در یخچال بگذارید.
وقتی که دسر خوب بسته شد آن را در دیس پذیرایی بکشید و با خامه تزیین کنید.
بیشتر بدانید: طرز تهیه کوکی رژیمی ساده
نکته: مزه ی دسر به نوع شکلات بستگی دارد، پس می توانید شکلات را از نوع خوشمزه انتخاب کنید. اجازه ندهید این دسر موقع حرارت دادن، قل بزند چون سفت می شود.
ظرف سرو دسر را کمی خیس کنید تا در هنگام برگرداندن اگر دسر وسط ظرف نیافتاد با کمی تکان بتوان آن را جابه جا کرد.
مواد لازم
شیر: 2 لیوان پودر ژلاتین: 2 قاشق غذاخوری شکر: 3 الی 4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری خامه: 100 گرم شکلات تخته ای: 60 گرم وانیل: به میزان لازمدستور تهیه: ابتدا یک ژلاتین را با نصف لیوان آب جوش روی بخار کتری آب قرار دهید تا حل شود. پودر کاکائو را الک کنید تا گلوله‌ای در آن نباشد. شیر، شکر، پودر کاکائو را با یکدیگر مخلوط کرده و روی حرارت شعله اجاق گاز قرار دهید.
شکلات تلخ تخته‌ای را خرد کرده و به مواد اضافه کنید، سپس مخلوط را هم زده تا یک دست شوند. ژلاتین را اضافه کنید و دسر را از روی حرارت بردارید. زمانی که دسر خنک شد میتوانید خامه را اضافه کنید و بهم بزنید.
در آخر دسر را در قالب ریخته و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
مواد لازم
شیر: یک لیوان پودر کاکائو: 4 قاشق غذاخوری شکر: 4 الی 5 قاشق غذاخوریمراحل تهیه: پودر کاکائو را الک کنید تا گلوله ای در آن نباشد، سپس با شیر و شکر مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت قرار داده و دائم هم بزنید تا به غلظت برسد، سپس آن را از روی حرارت بردارید.
صبر کنید تا مخلوط کمی خنک شود بعد آن را در ظرف مناسبی ریخته و در یخچال قرار دهید. بعد از آنکه کرم خنک شد، برای طعم بهتر می توانید مقداری خلال بادام بو داده شده یا فندق خرد شده به آن اضافه کنید.
دسر کرم رانورسه با شکلاتمواد لازم
تخم مرغ: 5 عدد شیر: یک و یک چهارم پیمانه پودر کاکائو: یک قاشق سوپخوری وانیل: یک چهارم قاشق چایخورینحوه درست کردن: ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید و سپس زرده‌های تخم مرغ را همراه با شکر و وانیل بهم بزنید تا سفید و سفت شود.
پودر کاکائو را الک کنید تا گلوله ای در آن نباشد، سپس با شیر مخلوط کنید. نصف سفیده های تخم مرغ را هم بزنید تا کاملا سفید شوند در گام بعدی شیر کاکائو را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
شیر و زرده تخم مرغ را مخلوط کنید و سفیده تخم مرغ را نیز اضافه کنید.
مایه دسر شکلاتی را در یک قالب گود و نچسب بریزید و کرم رانورسه را در فر یا روی حرارت بخار کتری شعله بپزید.
برای تست آماده شدن دسر، یک خلال دندان یا چنگال در آن فرو کنید، اگر پخته باشد نباید چیزی به چنگال یا خلال دندان بچسبد.
برای سرو کردن دسر ابتدا صبر کنید تا خنک شود سپس آن را در ظرف مناسبی برگردانید.
درست کردن دسر شکلات رولمواد اولیه لازم
بیسکویت ساده‌ی پودر شده: یک بسته مغز گردوی ریز خرد شده: ۱۰۰ گرم پودر کاکائو: دو قاشق غذاخوری گلاب: نصف قاشق غذاخوری شیر ولرم: یک چهارم فنجان پودر نارگیل: ۱۰۰ گرم پودر هل: نصف قاشق چایخوری خامه ی زده شده: به میزان لازم کره ی آب شده: یک قاشق غذاخوری پودر قند: نصف پیمانه ورقه ی فویل: به میزان لازمطرز تهیه: ابتدا در ظرف مناسبی، بیسکوییت‌ها، پودر کاکائو، مغز گردو، پودر هل و پودر قند را ریخته و به‌مدت چند دقیقه مخلوط کنید. کره ی آب شده، شیر و گلاب را نیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری یکدست به‌دست آید.
نکته: در صورت خشک و شکننده بودن خمیر، مقدار بیشتری کره‌ی آب شده به آن اضافه کنید.
ورقه ی فویل را به شکل مستطیل 10×25 بریده و خمیر به‌دست آمده را در مرکز آن بریزید.
با دست فویل را به‌صورت لوله‌ی استوانه‌ای با ضخامت ۳ سانتی‌متر فرم داده و به‌خوبی دورتادور خمیر بپیچید بطوری که هیچ منفذی برای ورود هوا به داخل خمیر وجود نداشته باشد. مواد را به‌مدت زمان ۴۵ تا ۶۰ دقیقه داخل فریز قرار داده تا خود را به خوبی بگیرد.
در آخر بعد از آماده شدن شکلات، آن را به‌اندازه های دلخواه برش داده و در ظرف مناسبی چیده و با استفاده از خامه روی تمامی شکلات ها را تزئین کنید.
دسر مینی شکلات های فندقیمواد لازم
شکلات تخته‌ای: ۲۰۰ گرم فندق: به میزان لازم پودر نارگیل: به میزان لازم پودر پسته جهت تزئینروش تهیه: شکلات های تخته ای را با استفاده از بخار کتری آب کنید و اجازه دهید کمی از دمای آن کاسته شود.
فندق‌ها را یکی یکی در شکلات آب شده گذاشته و با وسیله‌ی مناسبی پس از گذشت چند دقیقه خارج کنید.
فندق‌های آغشته به شکلات را درون قالبی نچسب بگذارید و به‌مدت ۵ دقیقه در یخچال قرار دهید و فندق ها را از یخچال خارج کرده و با پودر نارگیل آغشته کنید.
مواد لازم (4 نفر)
بیسکویت بتی پور: ۱۰۰ گرم کره: ۱۰۰ گرم پودر کاکائو: یک چهارم پیمانه شکر: نصف پیمانه تخم مرغ: 1 عدد پوست رنده شده پرتقال: نصف پیمانه گردو خرد شده: نصف پیمانهمراحل تهیه: کره را روی حرارت ملایم بگذارید تا آب شود سپس پودر کاکائو را به آن اضافه کنید.
تخم مرغ و شکر را با هم زده و به کره و کاکائو اضافه کرده و هم بزنید. مواد را از روی حرارت برداشته و به آن گردو و بیسکویت و رنده پوست پرتقال را اضافه کنید.
نکته: اگر موادتان شل بود می توانید کمی بیسکویت پودر شده اضافه کنید و برای خوشکل شدن دسر موقع برش زدن می توانید کمی پسته نیز به آن اضافه کنید.
مواد را در 2 کیسه فریزر ریخته و بصورت استوانه ای خوب فشرده کنید و به مدت 3 ساعت در فریزر بگذارید. در موقع برش دادن دسر را در پودر نارگیل یا پودر پسته یا پودر بیسکویت بغلتانید.
انتهای پیام/
منبع: آنا
کلیدواژه: شکلات دسر آموزش آشپزی آن اضافه کنید پودر کاکائو ظرف مناسبی میزان لازم شکلات تخته ای قاشق غذاخوری قرار دهید اضافه کنید پودر نارگیل هم بزنید نصف پیمانه دسر شکلاتی مخلوط کنید تخم مرغ درست کردن دسر شکلات روی حرارت مواد لازم طرز تهیه یک چهارم کردن دسر ۱۰۰ گرم آب شده
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت ana.press دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۹۸۴۳۵۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
خوشمزه‌های مضر را با نوشابه نخورید!
ایسنا/همدان یک کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی از شادی و نشاط ایجاد شده بعد از خوردن فست‌فودها و در نهایت عوارض بی‌شمار استفاده از این خوشمزه‌های مضر سخن گفت.
آرزو کاوه‌ئی در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان اینکه فست‌فودها گروهی از غذاها هستند که مشخصات خاصی دارند که متأسفانه اکثراً دارای ویژگی‌هایی به ضرر انسان است، اظهار کرد: معمولاً به علت قند و چربی بسیار زیاد، فست‌فودها کالری زیادی دارند و این امر سبب چاقی و اضافه‌وزن خواهد شد.
وی با اشاره بیماری فشارخون که به علت زیاد بودن سدیم و نمک بالای فست‌فودها در فرد ایجاد می‌شود، مطرح کرد: متأسفانه فست‌فودها فیبر بسیار کمی دارند در حالی‌که فیبر برای دستگاه مفید بوده و از چاقی و اضافه‌وزن پیشگیری میکند.
رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی همدان با بیان اینکه فست‌فودها به نسبت غذاهای سنتی و خانگی حجم بیشتری دارند و این امر سبب می‌شود انرژی بیشتری به نسبت نیاز شخص دریافت شود، خاطرنشان کرد: با توجه به اینکه معمولاً فست‌فودها به علت کالری زیادی که دارند و در کنار نوشابه و سس مورد استفاده قرار می‌گیرند، سبب چاقی و اضافه‌وزن می‌شوند.
وی تصریح کرد: چهار ماده غذایی نمک، شکر، کافئین و چربی که در فست‌فودها مورد استفاده قرار می‌گیرد، باعث ترشح دوپامین شده و همین امر سبب خوشحالی و رضایت در فرد می‌شود؛ در واقع شخص بعد از خوردن فست‌فود لذت و رضایتی کسب میکند که این امر سبب افزایش تمایل استفاده از این نوع موادغذایی می‌شود.
کاوه‌ئی با بیان اینکه استفاده بیش از اندازه از فست‌فودها سبب بیماری‌های گوارشی می‌شود، مطرح کرد: نوشابه‌ای که در کنار فست‌فود استفاده می‌شود به علت داشتن گاز، موجب تشدید بیماری گوارشی می‌شود.
وی با اشاره به اینکه مصرف بیش از اندازه از فست‌فود موجب افزایش احتمال ابتلا به بیماری دیابت و کبد چرب به علت نبود فیبر و سبوس و زیاد بودن قند و کالری می‌شود، مشکلات قلبی- عروقی را از دیگر مضرات استفاده بیش از اندازه از فست‌فودها دانست و یادآور شد: به مرور کمبود مواد مغذی در بدن به علت افزایش بیش از اندازه فست‌فودها ایجاد می‌شود.
این کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی بیان کرد: مصرف بیش از اندازه فست‌فودها سبب می‌شود تا ذائقه افراد به شوری عادت کند و در دیگر وعده‌های غذایی خود نیز نمک بیشتری مصرف کنند و همین زیاده‌روی در مصرف نمک، فشارخون افراد را افزایش می‌دهد و در نتیجه زمینه ابتلا به امراض قلبی- عروقی را فراهم می‌آورد.
وی با بیان اینکه در غذاهای آماده و فست‌فودها اغلب کلسیم و املاح معدنی اندکی وجود دارد که احتمال ابتلا به پوکی استخوان را افزایش می‌دهد، اظهار کرد: کمبود املاح در کودکان، رشد آنها را مختل میکند، از طرفی نوشابه‌ای مصرفی در کنار فست‌فود، سبب کمبود کلسیم می‌شود.
کاوه‌ئی با اشاره به اینکه به علت آنکه اغلب از مواد نگهدارنده در مواد اصلی فست‌فودها استفاده می‌شود، ویتامین C نمی‌تواند جذب بدن شود، گفت: برای جلوگیری از رشد کپک در سوسیس، کالباس و سایر مواد غذایی موجود در فست‌فودها، از مواد نگهدارنده و مواد افزودنی استفاده می‌شود که این امر موجب ایجاد حساسیت و ابتلا به انواع سرطان‌ها خواهد شد.
وی در پاسخ به این سوال که آیا فست‌فودی که در منزل تهیه و طبخ می‌شود نیز به اندازه فست‌فودهای رستورانی مضر است؟ خاطرنشان کرد: این امر بستگی به نوع مواد مصرفی در تهیه فست‌فود خانگی دارد؛ به عنوان مثال اگر از مواد گیاهی، نان سبوس‌دار، گوشت سفید، گوشت کبابی و سیب‌زمینی تنوری استفاده شود، مضرات کمتری خواهد داشت.
این کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی در پایان توصیه کرد: افراد بهتر است در کنار فست‌فودها از آبمیوه طبیعی، سالاد کاهو و کلم، سبزیجات و ... استفاده کنند.
انتهای پیام
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است