آموزش تهیه دسر کادایف و مهلبیه شکلاتی
تاریخ انتشار: ۱۹ خرداد ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۹۰۶۳۸۳۸
به محض ذوب شدن کره، رشته‌های کادایف رو که با کمی فشار دست، خرد کردیم به ماهیتابه اضافه میکنیم و شروع به تفت دادنشون میکنیم.
سرویس سبک زندگی فردا: امروز قراره که یه دسر خوشمزه ترکی عربی رو تجربه کنیم. دسر کادایف و مهلبیه شکلاتی دسریست که از ترکیب مهلبیه که خودش در واقع یک دسره و رشته کادایف که با نام‌های شعریه و رشته پاکستانی هم معروفه و شاید با این اسم‌ها شنیده باشین درست میشه.بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای تهیه مهلبیه با کادایف
رشته کادایف ۱۵۰ گرم
خامه ۲۰۰ گرم
شکر ۱/۲ پیمانه + ۴ قاشق سوپخوری
آرد سفید ۳ قاشق سوپخوری
نشاسته ذرت ۳ قاشق سوپخوری
شیر ۳ پیمانه
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
کره ۵۰ گرم
طرز تهیه دسر مهلبیه شکلاتی با کادایف مرحله به مرحله
برای تهیه این دسر اول رشته‌های کادایف رو باید آماده کنیم. به این صورت که کره و ۴ قاشق غذاخوری شکر رو توی یک ماهیتابه میریزم و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا کره آب بشه.
ریختن شکر و کره در ماهیتابه
به محض ذوب شدن کره، رشته‌های کادایف رو که با کمی فشار دست، خرد کردیم به ماهیتابه اضافه میکنیم و شروع به تفت دادنشون میکنیم.
اضافه کردن کادایف‌های خرد شده
کادایف رو مرتب با کمک قاشق زیر و رو میکنیم تا نسوزه. در حدی که بوی خامیش گرفته بشه و رنگ طلایی و قشنگی پیدا کنه کافیه و بعد زیر شعله رو خاموش میکنیم و اجازه میدیم تا خنک بشن.
تفت دادن کادایف و طلایی شدن
حالا سراغ درست کردن مهلبیه میریم. توی یک قابلمه کوچیک شیر رو میریزیم. شیری که استفاده میکنیم حتماً باید خنک باشه، چون قراره مخلوط آرد‌ها و پودر کاکائو رو توش حل کنیم و اگر شیر گرم باشه، آرد توی شیر گلوله میشه.
ریختن شیر در شیر جوش
آرد، نشاسته ذرت و پودر کاکائو رو به همراه وانیل توی یک کاسه میریزیم و همراه با هم الکشون میکنیم. بعد مخلوطشون رو به شیر اضافه میکنیم و بعد ظرفمون رو روی حرارت ملایم قرار میدیم و شروع به هم زدن میکنیم.
اضافه کردن مخلوط آرد و نشاسته ذرت و پودر کاکائو
مایع بدست اومده رو مرتب هم میزنیم و وقتی یه مقدار گرم شد، شکر رو اضافه میکنیم و باز به همزدنمون ادامه میدیم. خیلی زود مهلبیه شروع به غلظت گرفتن میکنه و قوام میاد. به همین دلیل نباید از همزدن غافل بشیم، چون خیلی سریع ته میگیره و کار ما رو خراب میکنه.
افزودن شکر به مخلوط شیر
وقتی مهلبیه به غلظت مورد نظرمون رسید، خامه رو اضافه میکنیم و خیلی سریع با مهلبیه مخلوطش میکنیم و یکی دو دقیقه دیگه به هم زدنمون ادامه میدیم و بعد شعله رو خاموش میکنیم و اجازه میدیم تا خنک بشه و به دمای محیط برسه. برای اینکه رویه نبنده میتونیم روی ظرف رو با محافظ غذا بپوشونیم.
اضافه کردن خامه
حالا برای آماده کرن نهایی دسر، از ظرف عمیق بزرگ و یا اگر می‌خوایم دسر رو به صورت یک نفره سرو کنیم توی لیوان یا گیلاس یک لایه از کادایف‌های تفت داده شده رو میریزیم. با فشار پشت یک قاشق کمی به هم منسجمشون میکنیم.
ریختن یک لایه از کادایف‌های طلایی شده کف ظرف مورد نظر
و بعد یک لایه به میزان دلخواهمون از مهلبیه میریزیم و بعد ظرف یا لیوان رو خیلی آروم روی میز میکوبیم تا هوای اضافیش گرفته بشه و یکنواخت بشه. میتونیم لا به لای مهلبیه رو گردوی خرد شده و یا شکلات و حتی موز یا هر میوه‌ای دوست داریم بریزیم.
ریختن یک لایه از محلبیه شکلاتی
و نهایتاً مجدداً یک لایه دیگه از کادایف‌ها رو میریزیم.
ریختن یک لایه از کادایف طلایی شده روی محلبه
حالا دسرمون رو برای ۳ تا ۴ ساعت توی یخچال قرار میدیم تا آماده بشه. بعد از زمان داده شده، روی دسر رو با سلیقه خودمون تزئین و بعد سرو میکنیم. به همین راحتی ما یک دسر خوشمزه و شیک رو آماده کردیم که میتونه پذیرایی ما رو از عزیزانمون تکمیل کنه. منبع: 2نفره لینک کوتاه خبر: farda.fr/003Sv1
منبع: فردا
کلیدواژه: آموزش آشپزی دستور پخت غذا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.fardanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فردا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۹۰۶۳۸۳۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
برگزاری آزمون سمپاد مهارتی در ۱۱ استان کشور
فرهاد فتحی‌نژاد به راهکار سند تحول بنیادین آموزش‌وپرورش درباره کارآفرینی و مهارت‌محوری اشاره کرد و گفت: «بر اساس راهکار (۵-۶) سند تحول بنیادین نظام آموزش‌وپرورش، آموزش و پرورش با موضوع «تنظیم و اجرای برنامه جامع کارآفرینی و مهارت‌آموزی برای تمام دوره‌های تحصیلی به ویژه دانش‌آموزان دوره متوسطه تا پایان برنامه پنجم توسعه در برنامه درسی و آموزشی» و با عنایت به اینکه یکی از ضرورتهای جامعه امروز، آموزش نیروی متخصص و کارآمد متناسب با نیازهای بازار کار و ارتقای توان کارآفرینی با مسئولیت نظام آموزشی کشور است، سازمان ملّی پرورش استعدادهای درخشان اجرای طرح «سمپاد مهارتی» را آغاز کرده است.»
معاون برنامه‌ریزی و مدیریت سازمان ملی پرورش استعدادهای درخشان درباره رویکرد طرح سمپاد مهارتی گفت: «طرح سمپاد مهارتی برای شناسایی و هدایت دانش‌آموزان مدارس استعدادهای درخشان به «رشته‌ها، حِرَف و مهارت‌های مورد نیاز حال و آینده کشور» با اهداف ارتقا و بهبود کیفیت آموزشی، شناسایی دانش‌آموزان خلاق و نوآور و ارتقای مهارت‌های کارآفرینی دانش‌آموزان مدارس استعدادهای درخشان و تربیت افراد ماهر متناسب با نیازهای صنعت و فناوری روی کار آمده است.»
وی از اجرای این طرح و آزمون ورودی مناسب برای این دانش‌آموزان از سال تحصیلی ۱۳۹۹-۱۳۹۸ خبر داد و افزود:«این طرح از سال تحصیلی ۹۹-۱۳۹۸ با رویکرد گسترش تدریجی، آرام و منطقی آغاز شده است. در طرح سمپاد مهارتی، جذب دانش‌آموزان مستعد و علاقه‌مند به تحصیل در رشته‌های فنی‌وحرفه‌ای در مدارس سمپاد از طریق برگزاری آزمون ورودی تکمیل ظرفیت پایه دهم دوره دوم متوسطه مدارس استعدادهای درخشان انجام می‌شود.»
وی درباره استان‌های فعال در زمینه اجرای این طرح گفت: «در سال تحصیلی جاری، ۸۱۸ دانش‌آموز مدارس سمپاد در رشته‌های شبکه و نرم‌افزار، فتوگرافیک، پویانمایی و الکترونیک در ۱۱ استان البرز، خراسان جنوبی، خراسان رضوی، مازندران، شهر تهران، کرمان، همدان، یزد، خوزستان، قم و اصفهان مشغول به تحصیل هستند. صرفاً دو هنرستان سمپاد مهارتی امیرکبیر (پسرانه) و سعدی (دخترانه) به‌صورت مستقل در شهر مقدس مشهد فعالیت دارند و در سایر استان‌های مجری طرح سمپاد مهارتی، رشته‌های مهارتی در فضای آموزشی رشته‌های نظری دایر است.»
فتحی‌نژاد بر لزوم اجرای برخی موارد برای راه‌اندازی رشته‌های مهارتی در مدارس سمپاد تأکید کرد و افزود: «سازمان برای راه‌اندازی رشته‌های مهارتی در مدارس سمپاد مواردی را لحاظ می‌کند. هماهنگی و اخذ مجوز ایجاد رشته مورد نظر از دفتر آموزش‌های فنی‌وحرفه‌ای معاونت آموزش متوسطه توسط اداره کل آموزش‌وپرورش استان‌ها یکی از این موارد است. مکاتبه رسمی اداره کل با این سازمان مبنی بر اعلام نتیجه بررسی تمام جوانب ایجاد رشته مهارتی و تعهد استان مبنی بر تأمین نیروی انسانی توانمند مرتبط و تجهیز مدرسه مجری طرح سمپاد مهارتی به امکانات و تجهیزات آموزشی و استاندارد مورد نیاز، دیگر موضوع پیگیری سازمان استعدادهای درخشان است. در نهایت بازدید میدانی کارشناسان این سازمان برای تأیید فضا و تجهیزات جهت تشکیل این مدارس از مواردی است که سازمان استعدادهای درخشان برای تشکیل رشته‌های مهارتی لحاظ می‌کند.»
معاون برنامه‌ریزی و مدیریت سازمان ملی پرورش استعدادهای درخشان از آغاز به‌کار این طرح در دو استان دیگر خبر داد و گفت: «سال تحصیلی ۱۴۰۴-۱۴۰۳، سازمان ملی پرورش استعدادهای درخشان با هماهنگی دفتر آموزش‌های فنی‌وحرفه‌ای و کاردانش معاونت متوسطه، با ایجاد رشته گرافیک در هنرستان سعدی مشهد مقدس و شبکه و نرم‌افزار در مدارس فرزانگان دو اهواز و فرزانگان حکیم‌زاده یزد موافقت کرده است و در سال تحصیلی آینده ۱۱ استان کشور در زمینه طرح سمپاد مهارتی فعال خواهند بود.»
منبع: پانا
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است